LES JARDINS
Une oasis verte de tranquillité.
LA COUR
Située à l'orée du village, notre maison d'hôtes est entourée par la végétation luxuriante de notre vallée. Notre terrain est bordé par le bief du Moulin de Seigneurie et comprend env. 1 hectare. Les jardins sont aménagés à l'avant et sur le côté de la maison. Le jardin de la cour orienté au sud est aménagé dans une disposition formelle décontractée, avec une pelouse centrale et des arbustes ornementaux et des parterres de fleurs autour. C'est un endroit parfait pour se détendre, avec des arbres offrant de l'ombre rafraîchissante pendant les jours les plus chauds. Ici, nous cuisinons à l'extérieur des repas que nous savourons souvent jusque tard dans la nuit autour d'un feu de camp. Ce jardin a vu pas mal de célébrations et de réunions de famille et nous avons également organisé un mariage ici.
LE POTAGER
Dans le champ à côté de la maison, nous avons créé un grand potager avec des parterres de légumes, des herbes, des arbres fruitiers, des vignes et des fleurs. Nous cultivons nos aliments de manière écologique en suivant les principes de la permaculture, ce qui signifie que nous ne creusons ni n'utilisons d'engrais chimiques, de pesticides ou d'herbicides, permettant ainsi à tous les systèmes de vie de continuer et de se multiplier. Cela signifie également que les saveurs intenses et les bienfaits sains des fruits et légumes sont conservés. Au fil des saisons, le potager fournit de nombreux ingrédients pour nos repas de table d'hôtes, avec des champignons sauvages de la vallée et du cresson de la rivière pour plus d'intérêt. Pur et frais, directement du jardin à la table - il n'y a pas mieux que ça.
LES ANIMAUX
Différents animaux de compagnie et de ferme ont vécu avec nous ici au fil des ans, mais ces jours-ci, nous gardons le troupeau un peu plus contenu. Nous partageons notre maison avec notre loup noir Doug et nos chauffe-genoux ronronnement Toffee et Ralphie. Les poulets, les oies et les canards errent librement dans les champs et ils nous donnent tous les œufs dont nous avons besoin.
La vallée crée un havre de paix pour de nombreux animaux sauvages qui viennent se nourrir et nicher - hiboux, chauves-souris, crécerelles, serpents, renards, martres, chevreuils, sangliers, lézards, ragondins, lièvres, écureuils, toutes sortes d'oiseaux tels que petites mésanges colorées, coucous, pics, hirondelles, buses, geais et de nombreuses espèces différentes d'abeilles solitaires et de miel, de papillons et d'insectes.
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